Advertisement
Soto Daging Bening Khas Boyolali
by : Hanna Faristi ( cookpad )
Bahan-bahan :
- 500 gr daging sapi sedikit lemak rebus dengan 2 liter air hingga empuk, potong potong
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 cm jahe geprek
- 1 batang sereh geprek
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut
- sedikit lengkuas
- 1 sdt merica
- 10 siung bawang putih rajang tipis tipis
- secukupnya garam
- 1 buah tomat matang
- 1 batang daun bawang
- 1,5 liter air kaldu sisa rebusan daging
Langkah :
- Haluskan bawang merah, bawang putih, merica kemudian tumis bersama dengan jahe, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh
- Masukan tumisan tadi ke dalam air rebusan daging ( kaldu) tambahkan air jika di rasa kuahnya masih kurang. Masukan tomat yang dibelah dua dan daun bawang utuh.
- Bila air telah mendidih masukan potongan daging, kemudian, tambahkan garam dan penyedap bagi yang suka.
- Goreng 10 siung bawang putih yang sudah kita iris iris tipis, kemudian cincang kasar seperti gambar.
- Masukan cincangan bawang ke dalam kuah sesaat sebelum api dimatikan. Inilah rahasia yang membuat kuah soto sedap dan gurih.
- Susun dalam mangkok, nasi+tauge rebus+daun sledri yang dipotong halus+bawang goreng, siram dengan kuah dan daging soto. Hidangkan bersama sambal dan jeruk nipis
