Resep Uyen ( Keladi / Talas Goreng )

Advertisement

Uyen (Keladi/Talas Goreng)

Priska Koes

Bahan-bahan :

• 1 bh/600 gr keladi / talas Pontianak parut kasar
• 200 gr udang kupas ( iris )
• 150 gr Tepung bumbu serbaguna
• 1 butir telur
• 4 siung bawang putih ( halus )
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/3 sdt garam
• 5 tangkai daun bawang ( diiris )

Sambal cocolan :

• 12 bh cabai rawit ( selera )
• 1 siung bawang putih ( boleh skip jika tida suka )
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 300 ml air panas
• 5 bh jeruk sambal

Langkah :

1. Masukkan dalam wadah keladi / talas parut kasar, irisan udang, telur, daun bawangi, garam, lada bubuk dan tepung bumbu serbaguna. Aduk hingga rata
2. Goreng uyen menggunakan 2 buah sendok untuk membentuknya pada minyak panas dan minyak yang banyak hingga terendam. Gunakan api sedang. Goreng hingga matang angkat dan tiriskan

Buat sambal cocolan :

• Ulek cabai rawit dan bawang putih hingga halus, Masukkan dalam mangkuk beri air, garam, gula pasir dan perasan jeruk sambal koreksi rasa. Nikmati uyen dengan cocolan sambalnya